fff.buna
INGREDIENTE:
2 kg ceapa,
3 kg gogosari,
2 kg fasole boabe alba,
1 l ulei,
750 ml bulion,
sare grunjoasa,
piper , 2 foi de dafin,
PREPARARE:
Fasolea o punem cu o seara inainte in apa rece la inmuiat. A doua zi o punem la fiert in apa cu sare. In timpul cat fasolea fierbe ne ocupam de restul ingredientelor .
Ceapa o curatam, spalam si o macinam. Punem intr-o cratita 1/2 l ulei si calim ceapa adaugand la ea 2 linguri sare , pana aceasta se inmoaie.
Gogosarii se curata de samburi, se spala dupa care ii macinam si ii calim si pe acestia separat pe 1/2 l ulei cu 2 linguri de sare pana pasta se ingroasa (uleiul iese la suprafata , circa 50 minute se calesc ardeii ).
Fasolea daca e fiarta o strecuram si jumatate din cantitate o macinam. Dupa ce am terminat de calit legumele intr-o cratita mai mare adaugam ceapa si gogosarii caliti in prealabil si fasolea macinata.Adaugam piperul macinat, foile de dafin , 750 ml bulion si restul de fasole fiarta boabe .Lasam sa fiarba impreuna inca circa 30 minute (timp in care vom amesteca mereu), si daca mai e nevoie de sare mai adaugam.
Asezam zacusca in borcanase si le dam la dunst uscat in paturi pana a doua zi .
