tortellini
300 g faina
3 oua se amesteca totul se intind fisii si se taie patratele mici se pune umplutura de carne (cirnati, mortadella , muschi de porc )
sau urda cu spanac etc
aluatul se face doar din faina si oua (daca vrei pune un pic de sare)
altceva nu se pune .Eu sare nu pun pt ca fac condimentata umplutura deci in aluat nu pun nimic altceva.
3.a)Le lasi cca 2 ore pe masa sa se usuce un pic si dupa le pui in pungi de congelator si le congelezi
b.) Daca ai spaziu in congelator dupa ce le faci le pui pe un platou si le bagi in congelator asa cca 40 m dupa care le pui in pungi pe portii le congelezi si le scoti cind vrei sa le servesti.
in fiecare patratica de aluat se pune umplutura cit un virf de lingurita, se indoaie pe diagonala si se strivesc marginile ca sa se sigileze bine ( sa nu iasa umplutura). Se prind cu ambele miini colturile ( unghiurile triunghiului format ) si se invirte in jurul degetului ( aratator de la dreapta dc nu esti stingaci cumva si il rotesti pe stinga ) . IN timp ce invirti in jurul degetului triunghiul de pasta cu umplutura ai grija ca sa se ridice coltul ( virful triunghiului ) . Colturile exterioare se suprapun si apesi ca saa se lipeasca intre ele . Totul ramine in jurul buricului degetului … il scoti cu grija si il pui pe masa.
Toata smecheria e sa lucrezi repede , sa nu se usuce foaia /patratele ca devin casante .. se rup, nu se mai lipesc marginile …
A si ca sa fii sigura ca ies e bine sa incepi cu 1 ou si 80 gr faina .. dc e nevoie mai adaugi faina … pt ca depinde marimea oului si calitatea fainii ..
