Ingrediente (4 porții)
| 1 lingură | ulei de măsline extravirgin |
| 1 | ceapă |
| 2 | căței de usturoi, pisați |
| 675 g | dovleac |
| 1 | ardei gras roșu, curățat de semințe și tăiat fâșiuțe |
| 1 | foaie de dafin |
| 1 | conservă de roșii tăiate, circa 400 g |
| 1 | conservă de fasole |
| 1 | conservă cu boabe de porumb dulce |
| 300 ml | supă simplă de legume |
| 1 lingură | sos Worcestershire |
| 1 linguriță | sos Tabasco |
| 1 lingură | zahăr brun |
| 1-2 lingurițe | oțet balsamic |
| pătrunjel proaspăt pentru servit |
Preparare
Încingând uleiul într-o cratiță, se pun ceapa feliată, usturoiul, dovleacul tăiat cubulețe, ardeiul gras și foaia de dafin. Se omogenizează, apoi se acoperă vasul și se înăbușă legumele 5 minute, amestecând ocazional.
Se adaugă roșiile, cu suc cu tot, fasolea scursă și clătită și porumbul scurs și se amestecă. Apoi se adaugă supa simplă, sosul Worcestershire, sosul Tabasco, zahărul și oțetul; se amestecă din nou. Acoperind cratița, se fierbe totul, lent, 15 minute sau până când dovleacul s-a frăgezit.
Se presară pătrunjelul pe tocană și se servește imediat.
