Ingrediente – pentru 8 snitele:
2 piepti mari de pui care se vor imparti fiecare in cate 4 bucati
8 felii subtiri de sunca (in cazul meu „prosciutto” de la socru-meu, pt. noi alta sunca nu exista)
8 felii de cascaval
2 oua
faina
pesmet
sare, piper
ulei pentru prajit
Bucatile de piept de pui se bat cu ciocanul de carne aplatizandu-se, eu fac aceasta operatie printr-o punga in care pliez pieptul – o carne foarte frageda care se „imprastie” daca nu e protejata. Se condimenteaza cu sare si piper (am folosit un amestec de piper negru, alb si rosu, proaspat rasnit):
Pe fiecare bucata astfel pregatita se pune o felie de sunca:
Apoi felia de cascaval:
Se pliaza bucata in doua, acoperind cascavalul. Se poate fixa cu scobitori, eu insa prefer sa bat marginile usor cu ciocanul de carne, „sigiland” astfel umplutura in interior:
Fiecare bucata se tavaleste prin faina, apoi prin ouale batute cu putina sare:
Se da prin pesmet, cu grija sa fie foarte bine acoperit si se preseaza usor pesmetul pe bucata de carne, insistand pe margini:
Se prajesc in ulei incins din abundenta si cand sunt rumene aurii pe ambele parti se scot pe hartie absorbanta:
Se servesc cu o garnitura si/sau salata la alegere, fiica-mea a insistat pe langa salata verde si pentru cartofi prajiti si am zis da, cate o data merge!
retetecalamama.ro
