Ingrediente: 2 kg gutui, 3-4 pere, 1,5 kg zahar tos, 2 lamai.
Mod de preparare: Se spala fructele foarte bine, se taie in jumatate, se scoate partea lemnoasa de la mijloc, apoi se taie bucati de 1-2 cm. Ele se oxideaza la aer si se brunifica putin, dar nu trebuie lasate in apa deoarece imediat dupa ce sunt puse la fiert, se albesc si primesc culoarea nuturala. Dupa ce gutuii si perele sunt taiate, se pun intr-o cratita smaltuita, se adauga zaharul si se toarna atata apa cat sa acopere fructele. Se fierbe aproximativ o ora amestecand. Cand fructele s-au inmuiat, se zdrobesc cu zdrobitorul de cartofi. Apoi se adauga si zeama de lamaie. Gemul este gata cand nu mai curge de pe lingura de lemn. Se pune fierbinte in borcane spalate si uscate, se inchid ermetic cu capac si se intorc cu capacele in jos pentru 5 minute. Apoi se dau la camara.
Se poate adauga nuci prajite 200g in tigaie. Se amesteca intr-una pentru a nu se arde.
