Aluat:
150 g ulei ,130 ml apa,200g faina ,5 oua .
Se fierbe apa cu uleiul intr-o cratita si la primul clocot se toarna toata faina,se trage vasul de pe foc si se amesteca bine aluatul .
Cand aluatul este caldut,se adauga ouale intregi unul cate unul in asa fel incat nu se pune al doilea ou ,pana ce compozitia nu l-a cuprins pe primul.
Aluatul trebuie sa fie suplu ,dar sa nu curga.
Se pun betisoare intr-o tava unsa cu ulei si presarata cu faina si se dau la cuptor.Se coc la foc puternic 5 min. 200°C ,apoi la foc potrivit 150°C .
Cand sunt gata ,se formeaza deasupra o crusta aurie si vor fi scoase pe un gratar ,caci pe farfurie se inmoaie.
Dupa ce s-au racit,se taie la fiecare capacul si golul se umple cu crema.
Crema ecler sau Pasticiera.
EDIT: Bune dar nu fac loc in mijloc pt. crema. Trebuie sa incerc sa las aluat inca 5 minute pe foc. Merg bine choux a la creme.
