Blat: inca nu am gasit o reteta buna asa ca piscoturi la putere
Crema :
6 ouă
2 plic gelatină (2x10g.)
400 g. zahăr
250 g. zahăr pudră
3 plic zahăr vanilat
500 ml. lapte
800 ml. frișcă lichida proaspătă
250 ml. frișcă vegetală
350 g. ananas
100 g. stafide
1 linguriță coaja lămâie și una de portocală rase (atenție la coaja albă ca amărăște)
Se bat ouăle întregi cu zahăr și zaharul vanilat pana se dublează cantitatea apoi se adaugă 400 ml. lapte, se pun la foc mic și se fierb până se îngroașă.
Gelatina se pune la muiat 10 minute în 100 ml. de lapte sau sucul de la compotul de ananas și se pune în crema ușor răcita (max. 60 grade). Se lasă la rece pana începe gelatina să se îngroașe.
Între timp se bate frișca proaspătă amestecata cu cea vegetală și zahărul pudră până se întărește, se oprește cantitatea pt. ornat iar restul se încorporează crema, stafidele, fructele și coaja de portocală si lămâie în ea. Se pune în formă „tapetată” cu folie alimentară iar deasupra se pune blatul. Se da la rece 2-3 ore apoi se întoarce pe platou și se ornează cu frișca ramasă.
