Ingrediente blat:
– 6 albusuri
– 200 g zahar tos
– 200 g nuca macinata
– 3 linguri faina
– 1 plic praf de copt
Ingrediente crema:
– 6 galbenusuri
– 5 linguri zahar
– 200 g nuca prajita si zdrobita
– 8 linguri de zahar tos pentru caramel
– 200 g unt
Glazura de ciocolata alba :
– 200 g ciocolata alba
– 2 linguri de ulei
Glazura de ciocolata:
– 200 g ciocolata cu lapte
– 2 linguri de ulei
– 75 g unt
Albusurile se bat spuma cu 200 g zahar.
Nuca se amesteca cu faina si praful de copt si se adauga la albusurile batute.
Compozitia se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se da la cuptor .
Eu am folosit o tava mai mare, cu diametrul de 36/26 si va sfatuiesc si pe voi sa faceti la fel pentru ca blatul sa nu fie prea inalt.
Acuma este momentul sa trecem la prepararea cremei.
8 linguri de zahar se spun intr-o cratita cu fundul dublu si se caramelizeaza. Cand zaharul este topit in intregime se adauga 200 g unt. Galbenusurile se bat cu 5 linguri de zahar si se toarna in caramel; se amesteca pana se dizolva caramelul intarit putin in contact cu galbenusurile reci si va rezulta o compozitie cremoasa.Se adauga nuca prajita si zdrobita sau taiata marunt, si se continua fierberea cremei, la foc mic, 10 – 12 minute.Peste blatul rece se intinde crema caramel apoi ciocolata alba topita pe bain-marie cu 2 linguri ulei .
Deasupra se prepara o glazura de ciocolata cu lapte, topita pe bain-marie, amestecata cu ulei si unt si lasata la racit la temperatura camerei.
Prajitura se portioneaza, am taiat-o in dreptunghiuri mici, imitand in acest fel ciocolata Snikers, iar peste acestea am turnat glazura de ciocolata.
