Ingrediente (pt.4 persoane):
4 pastravi eviscerati, bine curatati si zvantati
1 lingurita sare
1 lingurita piper
1 lingurita rozmarin tocat
1 lingurita cimbru tocat
1 lingurita coaja de lamaie rasa
2-3 catei de usturoi
80 grame de unt
pesmet
ulei
zeama de lamaie
Untul se spumeaza si se amesteca omogen cu sarea, piperul, coaja de lamaie, rozmarinul, cimbrul si usturoiul tocat. Va rezulta o pomada fina, cu care se va umple interiorul pestilor.
Pastravii astfel pregatiti se aseaza intr-un vas, se pune peste ei zeama de lamaie si ulei (eu am folosit de masline) si se dau la frigider pentru cel putin o ora.
Dupa trecerea timpului de marinare, pastravii se dau prin pesmet si se aseaza pe gratarul cuptorului preincins la 190 de grade (180 ventilat), cu o tava acoperita cu hartie de copt dedesubt, unde vor ramane timp de 20 de minute.
Se servesc cu o garnitura la alegere, eu le-am pus alaturi Cartofii condimentati la cuptor.
retetecalamama.ro
